市の空き家バンクを利用して立派なマイホームを手に入れたご夫婦。1万8千坪もの土地があり、母屋や納屋、倉庫、さらには山まで付いて350万円というから驚きです。お2人が物件を見に来た時、一目で気に入ったのが、家の目の前に広がる絶景。高台に建つお宅は、集落が一望出来て開放感にあふれています。この見晴らしが季節や時間帯によって常に変化するので、どれだけ眺めていても飽きないそう。「今まで60年近く生きてきたのに、田舎暮らしを始めて全く知らなかったことを学べたり、新たな発見があって毎日が楽しい」と語る信一さん。本当に素晴らしい土地に出会えました。

冬は白菜が旬を迎える季節。銀璟さんがこの時期にするのが、白菜キムチの漬け込み作業です。仕入れるのは、ご近所の農家・河野さんが丹精込めて育てている白菜。露地栽培にこだわり、寒気にさらして育てる白菜は、甘味が強くとっても美味しいんです。銀璟さんの故郷・ソウルでは、キムチを漬ける頃は「キムジャンボーナス」といって、特別なボーナスが支給されるほど重要な行事。銀璟さんもこの地でその伝統を守り、「ヤンニョム」と呼ばれる唐辛子やニンニク、イワシのエキスなどを混ぜた自家製の調味料を使って手間暇かけて白菜を漬け込みます。この味に惚れ込んでしまったのが、地元の栃原さんご夫婦。いつも沢山の野菜を頂く代わりに、キムチをプレゼントしては喜ばれています。こうした温かな交流もまた、ご夫婦の楽しみです。

銀璟さんが作る、本場の韓国家庭料理。オープン当時から通い詰めているファンもいるほどで、多くの常連さんがいます。日本では馴染みがない料理の数々を、一品一品丁寧に説明する信一さんの接客も好評。ある日のメニューでは、テーブル一杯に並んだパンチャン(惣菜)18品、漁港で仕入れた新鮮なアンコウを使ったアンコウ鍋「アグチム」、島根のブランド豚「石見ポーク」のサムギョプサル、さらにアンコウの天ぷらまでが登場。常連さん方も銀璟さんの手料理に惚れ込んでいて、これだけ沢山召し上がった上に、持ち帰りの追加注文までして自宅で楽しむそうです。信一さんの心づくしのもてなしと、銀璟さんの絶品のご馳走でこの日も大満足でお帰り頂けました！

夕暮れ時、信一さんのお宅に灯りが灯り、続々とご近所さんが集まってきました。実はご夫婦、母屋の隣にある納屋を改装し、予約制の居酒屋『ゲストハウス＆酒場 それいむ』を新しくオープンさせたんです。近所には居酒屋が一軒も無いため、地元の皆でお酒を酌み交わし、楽しめる場所になればと始めました。もちろん、お酒のアテは銀璟さんが作る韓国料理。カニを醤油に漬け込んだケジャンや、春雨と牛肉、野菜などを炒めたチャプチェなど、沢山の料理がバイキング形式で並びます。ご近所の皆さんは「歩いて来て、歩いて帰れるから最高！」「嬉しい」と大喜び！
信一さん、銀璟さんも最初は手探りで始めましたが、「地元の皆さんと楽しい時間を過ごせて、仲間の輪に入ることができた」と嬉しい結果になりました。