カフェの定休日、財前さんご夫婦は朝から庭の手入れです。横浜市に住んでいた時からバラの栽培がご夫婦共通の趣味。庭の一角に咲いているのが「ボスコベル」というバラ。奇麗なバラを店の名前にしようと潮さんが考え、家族一致で決めました。

お店で使っているパンは移住の先輩、和田さんご夫婦が営む「しげぱん」から仕入れています。潮さんがカフェを開くキッカケをくれたのが和田さんご夫婦。最初は中華料理店をやると言っていた潮さん。もしかしたら…と笑う3人です。

定休日のこの日、ご夫婦で食材の調達です。潮さんを農業体験に誘った山下さんの農園で野菜をわけて頂きます。さらに福岡さんの果樹園でキウイフルーツを収穫します。山下さんのチンゲン菜は、クリームスープに。福岡さんのキウイはケーキのソースに使います。

店に出すハムとベーコンも、すべて潮さんの手作り。10日程かけて作っています。岩塩と胡椒、ワインで1週間漬け込んだ後、水でよく洗い塩抜き。そして桜のチップで燻製します。手間はかかりますが、「お客さんに美味しいと言われたら止められない」と、笑顔の潮さんです。