珈琲美流のコーヒー コーヒーは焙煎の仕方によって、味や香りが変化します。 また、豆の種類や天候などにより、煎り加減を瞬時に判断するため、焙煎は経験と勘を必要とする難しい作業です。 焙煎度合いによる味の違いは、浅煎はコクや苦味が柔らかく、さっぱりとした味わい。中煎は酸味や苦味のバランスがよく、さわやかな香りで口当たりも柔らかくなります。そして深煎は、酸味が抑えられ、苦味の効いた深い味わいです。 あなたもお気に入りのコーヒーを是非見つけて下さい。
