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尾身奈美枝先生

茹で鶏と塩麹トマトだれ

全量（たれのみ）エネルギー 54kcal 塩分1.9g
テキストNO.200　P119

材料（作りやすい分量） ○茹で鶏
鶏もも肉…３枚
水…1.5リットル
塩…小さじ２
酒…1/2カップ
生姜の薄切り…5〜6枚
長ねぎの青い部分…１本分

○塩麹トマトだれ
塩麹・・・大さじ1
トマト（粗みじん切り）・・・1/2個（80g）
玉ねぎ（みじん切り）・・・1/4個（50g）

茹で鶏とヨーグルトわさびだれ

全量（たれのみ）エネルギー 78kcal 塩分1.7g
テキストNO.200　P119

材料（作りやすい分量） ○茹で鶏
鶏もも肉…３枚
水…1.5リットル
塩…小さじ２
酒…1/2カップ
生姜の薄切り…5〜6枚
長ねぎの青い部分…１本分

○ヨーグルトわさびダレ
プレーンヨーグルト・・・1/2カップ
練りわさび・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/4弱
黒こしょう・・・適量

茹で鶏とねぎゴマだれ

全量（たれのみ）エネルギー 177kcal 塩分1.5g
テキストNO.200　P119

材料（作りやすい分量） ○茹で鶏
鶏もも肉…３枚
水…1.5リットル
塩…小さじ２
酒…1/2カップ
生姜の薄切り…5〜6枚
長ねぎの青い部分…１本分

○ねぎゴマだれ
長ねぎ（みじん切り）・・・1/3本
ごま油・・・大さじ1 1/2
塩・・・小さじ1/4
黒ごま・・・少々
黒こしょう・・・少々

茹で鶏とナッツだれ

全量（たれのみ）エネルギー 388kcal 塩分3.6g
テキストNO.200　P119

材料（作りやすい分量） ○茹で鶏
鶏もも肉…３枚
水…1.5リットル
塩…小さじ２
酒…1/2カップ
生姜の薄切り…5〜6枚
長ねぎの青い部分…１本分

○ナッツだれ
ミックスナッツ（市販のおつまみ用）・・・1/2カップ
麺つゆ（4倍希釈）・・・大さじ2
水・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ1/2

焼きスコッチエッグ

揚げないので簡単！
外側はカリッと、中の茹で卵はふわっと。
冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。

２人分エネルギー 314kcal 塩分2.6g
テキストNO.199　P114

材料（１人分） 茹で卵・・・2個
＜合わせマヨネーズ＞
｜マヨネーズ・・・大さじ1
｜塩・・・ひとつまみ
｜こしょう・・・ひとつまみ
玉ねぎのみじん切り・・・50g
合いびき肉・・・150g
塩・・・小さじ1/8
こしょう・・・少々
パン粉・・・大さじ2
トマトケチャップ・・・小さじ1
小麦粉・・・適量
サラダ油・・・少々
＜ソース＞
｜トマトケチャップ・・・大さじ1
｜ウスターソース・・・大さじ1
｜練り辛子・・・小さじ1/2