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土井善晴先生

きつね丼

鶏がキツネの好物、油揚げに替わりました。キツネは神様のお使いです。

1人分 エネルギー 592kcal 塩分1.9g
テキストNO.203　P13

材料（1人分） どんぶりだし（4月第1週にご紹介したもの）・・・60cc
卵・・・1個
ごはん・・・どんぶり1杯分
油揚げ・・・1枚
干ししいたけ（戻したもの）・・・1枚
青ねぎ・・・1/2本

材料補足 4月第1週にご紹介した「どんぶりだし」
昆布（8cm角）・・・1枚
削りがつお・・・10ｇ
砂糖・・・大さじ2
醤油・・・1/4カップ（50ml）
みりん・・・1/4カップ（50ml）
水・・・1カップ（200ml）

木の葉丼

キツネに化かされて、鶏肉が木の葉（かまぼこ）になりました。

1人分 エネルギー 533kcal 塩分3.9g
テキストNO.203　P13

材料（1人分） どんぶりだし（4月第1週にご紹介したもの）・・・60cc
卵・・・1個
ごはん・・・どんぶり1杯分
かもぼこ、ちくわ、なると・・・合わせて90g
三つ葉・・・1/5束

材料補足 4月第1週にご紹介した「どんぶりだし」
昆布（8cm角）・・・1枚
削りがつお・・・10ｇ
砂糖・・・大さじ2
醤油・・・1/4カップ（50ml）
みりん・・・1/4カップ（50ml）
水・・・1カップ（200ml）

ウー・ウェン先生

焼きそば

そばをふっくらおいしく！
焼きそばは麺をおいしく食べるための料理。麺をふっくらと焼き上げ、
ソースは使わず、塩味で小麦粉の風味を引き立てます。麺が主役なので、
具はシンプルに2種だけ。水分の出やすい具、脂の多い肉は使わず、麺を楽しみます。

1人分 エネルギー 451kcal 塩分2.8g
テキストNO.203　P58-59

材料（2人分） 中華蒸し麺・・・2玉
豚ヒレかたまり肉・・・100g
＜豚肉の下味＞
｜こしょう・・・少々
｜酒・・・大さじ1/2
｜粗塩・・・ひとつまみ
わけぎ（または九条ねぎ）・・・1本
太白ごま油（またはサラダ油）・・・大さじ2/3
酒・・・大さじ2
＜調味料＞
｜黒酢・・・大さじ1 1/2
｜醤油・・・大さじ1/2
｜粗塩・・・ふたつまみ
｜こしょう・・・少々
ごま油・・・小さじ1/2

鈴木薫先生

きな粉と甘納豆の蒸しパン

甘くてふわふわもちもちの蒸しパンは、普段のおやつやピクニックにもぴったり！

1カップ分 エネルギー 192kcal 塩分0.2g
テキストNO.203　P85

材料（2カップ分） 小麦粉・・・50g
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
きな粉・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
牛乳・・・100cc
お好みの甘納豆・・・適量