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土井善晴先生

ソース牛カツ丼

ウスターソースと酒、砂糖を合わせて、鍋でひと煮立ち。
スパイシーなソースだしができあがります。
ごはんをよそって揚げたての牛カツをのせてソースだしをかけます。

1人分 エネルギー 688kcal 塩分2.6g
テキストNO.203　P22-23

材料（2人分） ＜牛カツ＞
｜牛肉（網焼き用）・・・大きめ4枚（1枚40gほど）
｜塩、こしょう・・・各適量
｜小麦粉、溶き卵、パン粉・・・各適量
｜揚げ油・・・3/4カップ
＜ソースだし（作りやすい分量）＞
｜ウスターソース・・・大さじ4
｜酒・・・大さじ3
｜砂糖・・・大さじ2
ごはん・・・どんぶり2杯分

浜内千波先生

塩さばの味噌煮

塩さばの塩分が下味代わりになって、簡単に味が決まります。手をかけて煮たような味に。

1人分 エネルギー 182kcal 塩分2.0g
テキストNO.203　P74

材料（2人分） 塩さば・・・半身1切れ
生姜の薄切り・・・4枚
砂糖、味噌・・・各大さじ1
水・・・適量（鍋やフライパンに塩さばを入れてひたひたになる程度）

鈴木薫先生

オムレツde満足

ふっくらとした卵の中にたっぷりの具が入ったオムレツは、これだけでも大満足のボリューム！冷めてもおいしいのでお弁当に最適です。

1カップ分 エネルギー 87kcal 塩分0.8g
テキストNO.203　P84

材料（2カップ分） さやいんげん・・・2本
ベーコン（角切り）・・・20g
マッシュルームスライス（缶詰）・・・20g
卵・・・1個
牛乳・・・大さじ1
塩・・・少々