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土井善晴先生

かき揚げ丼（新玉ねぎと桜えび）

大さじ3杯の油でかき揚げが簡単に揚げられます。

1人分 エネルギー 1100kcal 塩分2.8g
テキストNO.203　P16-17

材料（1人分） かき揚げ
｜新玉ねぎ・・・1/2個（70g）
｜桜えび（乾燥）・・・15g
｜卵・・・1個
｜水・・・大さじ2
｜小麦粉・・・50g
｜サラダ油・・・大さじ3
温かいごはん
どんぶりだし（4月第１週でご紹介したもの）・・・1/2カップ

材料補足 4月第1週にご紹介した「どんぶりだし」
昆布（8cm角）・・・1枚
削りがつお・・・10ｇ
砂糖・・・大さじ2
醤油・・・1/4カップ（50ml）
みりん・・・1/4カップ（50ml）
水・・・1カップ（200ml）

松丸奨先生

スズキ君とワカメちゃん献立

スズキ君とワカメちゃんの塩ヨーグルト焼きは、ヨーグルトで魚がふんわり！
「タラ」で作って「タラちゃんとワカメちゃん」にしても。
春筍炒めは、筍とちくわで旨みたっぷり。野菜がたくさん食べられます。
菜の花汁は、簡単なお吸い物です。旬の野菜を入れて応用してください。

1人分 エネルギー 311kcal 塩分5.0g
テキストNO.203　P120-121

材料（1人分） ◎「スズキ君とワカメちゃんの塩ヨーグルト焼き」の材料（1人分）
スズキ（切り身）・・・1切れ
乾燥ワカメ・・・小さじ2（1g）
プレーンヨーグルト・・・大さじ1
塩・・・少々
水・・・50ml
酒・・・大さじ1

◎「春筍炒め」の材料（1人分）
筍（水煮）・・・80g
人参・・・20g
ちくわ・・・40g
もやし・・・20g
ごま油・・・小さじ1
＜調味料＞
｜砂糖・・・大さじ1/2
｜薄口醤油・・・小さじ1
｜酒・・・小さじ1
｜水・・・小さじ1

◎「菜の花汁」の材料（1人分）
菜の花・・・30g
絹ごし豆腐・・・1/4丁
昆布だし（＊）・・・200ml
かつおだしの素（顆粒）・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1


材料補足 ＊昆布だしの作り方（作りやすい分量）
1リットルの水に10cm四方の昆布を入れて、一晩おく。