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土井善晴先生

肉野菜炒め

肉野菜炒めのおいしさは、お肉と野菜の一体感なのです。
どう炒めるかで、おいしさが決まります。
肉と野菜は別々に、柔らかめに炒め、二つ合わせてとろみでまとめて仕上げます。

1人分 エネルギー 265kcal 塩分1.9g
テキストNO.202　P44

材料（4人分） 豚切り落とし肉・・・200g
醤油・・・大さじ1
＜野菜＞
｜長ねぎ・・・1本
｜白菜・・・320g
｜もやし・・・200g
｜人参・・・50g
にんにく・・・1片
＜合わせ調味料＞
｜酒・・・大さじ2
｜片栗粉・・・大さじ2
｜醤油・・・大さじ1
｜水・・・大さじ1
｜砂糖・・・大さじ1/2
サラダ油・・・大さじ2
塩、こしょう・・・各適量
ごま油・・・大さじ1

松丸奨先生

鶏のﾄﾏ玉ﾁﾘ煮込み

超簡単!ﾄﾏﾄ丸々1個を使って煮込みます｡

1人分 エネルギー 326kcal 塩分1.9g
テキストNO.202　P96

材料（1人分） 唐揚げ用鶏もも肉･･･80g
小麦粉･･･少々
ﾄﾏﾄ･･･1個
大葉･･･1枚
卵･･･1個
ｻﾗﾀﾞ油･･･少々
＜調味料＞
|醤油･･･小さじ1 1/2
|砂糖･･･小さじ1/2
|酒･･･小さじ1
|豆板醤･･･少々

千草おひたし

色々な具材が入った、給食で定番のおひたし。甘みのある優しい味。

1人分 エネルギー 100kcal 塩分1.0g
テキストNO.202　P96

材料（1人分） 人参・・・20g
小松菜・・・1株
油揚げ・・・1/2枚
糸こんにゃく（アク抜き）・・・1/2パック（約50g）
＜調味料＞
｜薄口醤油・・・小さじ1
｜酢・・・小さじ1
｜砂糖・・・小さじ1/2
｜サラダ油・・・小さじ1/2