2015年12月第2週のレシピ｜おかずのクッキング

土井善晴先生

素材のレシピ　マカロニ卵サラダ

茹で卵をソースにして絡める軽いマカロニサラダです。

1人分エネルギー 330kcal 塩分1.7g
テキストNO.201　P50

材料（2人分）マカロニ（乾物）・・・50g
卵・・・2個
ハム・・・3枚
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/4
カレー粉・・・小さじ1/2
サラダ菜・・・適量

素材のレシピ　マカロニのケチャップ炒めオムレツ

マカロニをケチャップで炒めて卵でとじたオムマカロニです。

1人分エネルギー 597kcal 塩分4.0g
テキストNO.201　P51

材料（1人分）マカロニ（乾物）・・・50g
ベーコン・・・1枚
卵・・・2個
塩・・・少々
トマトケチャップ・・・大さじ4
みりん・・・大さじ1
バター・・・5g
サラダ油・・・大さじ1/3（小さじ1）

素材のレシピ　マカロニのクリーム煮

炒めたマカロニ、ねぎ、ハムに小麦粉を振り入れて牛乳でのばします。
優しいクリーム煮です。

1人分エネルギー 380kcal 塩分2.0g
テキストNO.201　P50

材料（2人分）マカロニ（乾物）・・・50g
長ねぎ・・・60g
ハム・・・60g
バター・・・20g
にんにく・・・1/2片
塩・・・小さじ1/4
小麦粉・・・20g
牛乳・・・1 1/2カップ
こしょう・・・少々

笠原将弘先生

大根の含め煮　かにあんかけ

旬を迎えた大根のおいしさを冬の味覚、かにとともに楽しみます。
だしが香るかにあんの中には、ジューシーな大根が。
かにあんを薄味にして大根の風味を引き立てます。

テキストNO.201　P68

材料（2人分）大根・・・1/2本
米・・・大さじ2
かに（缶詰。またはかにをゆでたほぐし身）・・・80g
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いたもの）・・・適量

＜煮汁＞
｜だし汁＊・・・1リットル
｜薄口醤油・・・大さじ4
｜みりん・・・大さじ4
｜砂糖・・・大さじ1

青ゆずの皮のすりおろし・・・少々

材料補足＊だし汁のとり方（作りやすい分量）
昆布・・・10g　削り節・・・30g　水・・・1リットル
鍋にすべての材料を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、5分ほどことこと煮る。ボウルにざるをのせ、ペーパータオル、その上に別のざるを重ね、だし汁を注いでこす。残った削り節を上から押して絞る。