クラムチャウダー
テキストNO.184 P34

◎材料（４人分）
アサリ…４００ｇ
水…２カップ
じゃがいも…２〜３個（３５０ｇ）
玉ねぎ…１個（２７０ｇ）
人参…１本（２００ｇ）
にんにく…１片
えんどう豆（さやつき）…２００ｇ
牛乳…２カップ
バター…４０ｇ
小麦粉…４０ｇ
塩…小さじ２／３
こしょう、ナツメグ…各少々

具は軽く炒めておいしさを作ることが大切です。アサリは別鍋でゆっくりと火を通し、身が縮まないようにしましょう。アサリスープは数回に分けてとろみをつけていくと、全体的にまろやかな味わいになりますよ☆