●2月第3週放送
土井先生のおかず
カレーそぼろ丼
テキストNO.184 P16

エネルギー 284kcal
塩分 1.4g

◎材料（４人分）
合いびき肉…３００ｇ
にんにく…１片
生姜…２０ｇ
白ねぎ…１本（１００ｇ）
サラダ油…大さじ２

＜調味料＞
　｜カレー粉…大さじ３
　｜砂糖…大さじ３
　｜醤油…大さじ２
　｜酒…大さじ３

水…１／２カップ

土井先生のおかず
里芋のそぼろ煮
テキストNO.184 P14

エネルギー 190kcal
塩分 1.6g

◎材料（４人分）
鶏ひき肉…１５０ｇ
里芋…４００ｇ
生姜…４０ｇ
小麦粉…大さじ１
酒…１／３カップ
水…２カップ
醤油…大さじ２
砂糖…大さじ２
みりん…大さじ１
塩…少々
サラダ油…大さじ１

コメント
カレーそぼろ丼は、ひき肉を少し焦がして旨みを出すことがおいしさのポイント！お弁当のおかずにもなる一品です。そぼろ煮は、作り方を覚えてしまえば他の野菜でも応用が出来ます。ひき肉に「小麦粉」を加えることが土井流！片栗粉よりも野菜とのなじみがよくなりますよ☆
林先生のおかず
ほうとう風にゅうめん
テキストNO.184 P83

◎材料（２人分）
そうめん…２束
鶏もも肉…小１枚
かぼちゃ…１５０ｇ
油揚げ…１枚
長ねぎ…１／２本
だし汁…４カップ
酒…大さじ１
みりん…大さじ１／２
味噌…６０ｇ

コメント
調味料をすべて合わせてから具を入れれば、味がたっぷり染み込んだ仕上がりになります。そうめんは下茹でしなくてＯＫ！麺から出るとろみがおいしさをプラスしてくれますよ。鍋１つで簡単に作れるあったか料理です。