南蛮漬けのいいところは、野菜がたっぷり食べられること。
エビから出る「だし」の力を借り、夏野菜を主役にする常備菜です。
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夏野菜を食べる南蛮漬け
飛田和緒さん
- 867
kcal - 塩分
6.4g
（全量）
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No.234
50ページ
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材料（4～5人分）
エビ（中）・・・20尾
玉ねぎ・・・大1個（300g）
にんじん・・・1本
カラーピーマン（赤、黄色、緑）・・・各1個
しょうが（あれば、新しょうが）・・・50g
Ａ｜醤油・・・大さじ3
｜酢・・・80ml
｜砂糖・・・大さじ2
｜だし汁・・・大さじ2
｜赤唐辛子（種を取る）・・・1～2本
塩、片栗粉・・・各適量
油・・・大さじ3