絹ごし豆腐・・・1/2丁（200g）
かぼちゃ・・・100g
なす・・・1本
万願寺唐辛子・・・1本
片栗粉、サラダ油・・・各適量
もみじおろし、おろししょうが、小ねぎ、天つゆ、削り節・・・各適量
＜天つゆ＞
｜だし汁・・・200ml
｜薄口醤油・・・大さじ1
｜みりん・・・大さじ1/2