なす・・・2本
豚肉（ロースか肩ロース・しょうが焼き用）・・・150g
<下味>
｜塩・・・ひとつまみ
｜こしょう・・・少々
｜酒・・・大さじ1
ゴーヤー・・・1/4本
しょうが・・・1片
長ねぎ・・・8切れ
<合わせ調味料>
｜砂糖、醤油・・・各大さじ2/3
｜酒、鶏ガラスープ・・・各大さじ1
｜こしょう・・・少々
｜片栗粉・・・小さじ1/2
甜麺醤・・・大さじ1
片栗粉・・・大さじ1・2/3
揚げ油・・・適量

※テキスト2020年6月7月号（228号）レシピの誤記について