ハマグリはかぶと一緒に長く煮るのではなく、
かぶがやわらかく煮えてから戻し入れてさっと煮ます。
身がかたくならず、ふんわりやわらか。
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はまぐりかぶら
笠原将弘さん
- 102
kcal - 塩分
4.0g
（1人分）
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No.220
70ページ
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材料（2人分）
ハマグリ（砂抜きしたもの）・・・6個
かぶ（茎つき）・・・3個
しょうが（せん切り）・・・5g
塩・・・少々
〈A〉
｜水・・・500ml
｜酒・・・100ml
｜昆布・・・5g
〈B〉
｜薄口醤油・・・大さじ2
｜砂糖・・・大さじ1