笠原将弘さん
(全量)
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No.219
44ページ
牛肉(ロース、サーロインなどのステーキ用)・・・2枚
ごぼう・・・100g
春菊・・・1/2束
米・・・3合
〈A〉
|水・・・520ml
|酒・・・50ml
|薄口醤油・・・大さじ2
|昆布・・・5g
〈B〉
|酒、醤油、みりん・・・各大さじ1
〈C〉
|卵黄・・・1個分
|白炒りごま・・・大さじ1
|醤油・・・小さじ1
バター・・・20g
塩、粗びき黒こしょう・・・各適量
サラダ油・・・大さじ1