むきエビ・・・300g
〈A〉
｜塩・・・小さじ1/4
｜こしょう・・・少々
｜卵白、片栗粉・・・各大さじ2
｜玉ねぎのみじん切り・・・1/4個分
小麦粉、溶き卵、生パン粉・・・各適量
揚げ油・・・適量
〈きゅうりだれ〉
｜きゅうり・・・1/2本
｜水・・・50ml
｜レモン汁・・・1個分
｜ナンプラー・・・大さじ2
｜砂糖・・・大さじ1
｜にんにく（みじん切り）・・・1片分
｜赤唐辛子（小口切り）・・・2本分
香菜の葉・・・適量


＜テキストの訂正＞
6月7月号テキスト50ページに“きゅうりだれ”の材料として記載している「香菜」は使用しません。お詫びして訂正いたします。