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賀茂なすと白身魚の揚げ出し
大原千鶴さん
果肉がぎゅっとつまった加茂なすは揚げるととろり。おだしのきいたつゆがしみて、ご飯に合います。なすは揚げると短時間でコクが出ておいしくなります。かたい賀茂なすの皮は厚めにむいて口当たりよく。
- 383
kcal - 塩分
1.7g
（1人分）
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No.216
55ページ
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材料（2人分）
賀茂なす・・・1個（300g）（普通のなすの場合は2本）
スズキ（切り身）・・・2切れ（180g）
〈調味料〉
｜薄口醤油・・・大さじ1
｜みりん・・・大さじ1
｜だし汁・・・100ml
｜塩、片栗粉、揚げ油・・・各適量
｜大根おろし、みょうが、一味唐辛子・・・各少々