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エリカ・アンギャル/栄養コンサルタント

2004年から8年間、ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタントとして世界一の美女を目指すファイナリストたちに「美しくなる食生活」を指南。
栄養学、薬理学、生理学など予防医学における幅広い専門知識を駆使し、“内側からより美しく、心も身体もすこやかに輝く”をテーマに、ハッピーな毎日のための食とライフスタイルを、愛を込めて発信している。

ゲストは栄養コンサルタントのエリカ・アンギャルさん。
エリカさんのオシャレなご自宅で食とビューティの関係性を紐解きます！
海外で注目の意外な日本食や、エリカさん必ず持ち歩くというオイルの秘密も！
レッスンではグルテンフリーのヘルシーパンケーキと豆腐入りスムージーの作り方をレクチャー！！
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エリカ･アンギャルさんいわく、「食べることはキレイになること。そして、10年後のあなたを決めること」。本当のビューティを手に入れるための食生活、そのポイントとオススメレシピをおさらいします！

キレイになる食生活のポイント
●朝ごはんはきちんと食べる！

起きてから1時間後にしっかり食べると、体の代謝が促がされます。朝ごはんは忘れずに！

●海外で大人気の「枝豆」に注目！

今、海外ではおしゃれでヘルシーなスナックとして大人気だという枝豆。食物繊維が豊富で、タンパク質もたっぷり摂れるので、ぜひ旅のお供や間食に。

●野菜と一緒に良質なオイルを摂ること！

ノンオイルドレッシングなどが流行っている昨今ですが、実はフィトケミカルやベータカロテン、リコピンなど、野菜から摂れる栄養素には、オイルと一緒に食べることで吸収されやすくなる性質があるんです。

また、野菜は色によって栄養素が違うので、いろいろな色の緑黄色野菜を摂るのが正解。2種類以上の野菜を組み合わせたレインボーサラダに、タンパク質が豊富な缶詰のサーモンやマグロ、砕いたアーモンドなどをかけて、オイルと一緒に食べるのがエリカさん流！

●タンパク質をしっかり摂って、「グルテンフリー」を心がける！

グルテンフリー＝食事から小麦を抜くこと。現代人はどうしても炭水化物を多く摂りがちです。グルテンフリーダイエットを提唱するエリカさんに、オススメのレシピを教えていただきました！

【3種の粉のミラクルパンケーキ】レシピ（2人分／4〜6枚分）
卵・・・2個
ヨーグルト・・・100cc
豆乳・・・大さじ3〜8
そば粉・・・30g
大豆粉・・・20g
玄米粉・・・30g
アーモンド・・・15g
メープルシロップ・・・大さじ4
マカダミアナッツオイル・・・小さじ2
ブルーベリー、ラズベリー、いちご・・・適量
ベビーリーフ・・・適量

（１）生地には小麦粉の代わりにそば粉、大豆粉、玄米粉（米粉やアーモンドプードル、ココナッツパウダーでもOK！）を使い、食感を出して腹もちも良くする砕いたアーモンドと、やわらかさを出すためのヨーグルトを入れてよく混ぜ合わせます。
（２）1に卵と豆乳を入れ、泡立て器で混ぜ合せれば生地が完成！
（３）油は質のいいマカダミアナッツオイルを使います。ホットプレートに引いて2の生地を丸く伸ばしましょう。
（４）両面焼き上げたらブルーベリーやラズベリーを添え、メープルシロップをかければ出来上がり！

【豆腐入りスムージー】
パイナップル（カットしたもの）・・・1カップ
絹豆腐・・・1/2丁
バニラエッセンス・・・小さじ1/2
生ハチミツ・・・小さじ1程度
氷・・・3つ程度

（１）ミキサーに氷とパイナップル、水を切った絹豆腐を入れ、香り付けにバニラエッセンス、隠し味にハチミツ（メープルシロップなどでもOK！）を加えます。
（２）後は混ぜるだけ。タンパク質が豊富なフルーツスムージーの完成です！