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- 2018年8月19日放送
- 『マナブ！旬の産地ごはん ～きゅうり～』
●渡部建（アンジャッシュ）・澤部佑（ハライチ）
今回は、神奈川県平塚市で、
今が旬の夏野菜“きゅうり”を使った産地ごはんを、
地元農家の奥様方に学びます！
日当たりのよい気候と豊富な水で、甘く瑞々しいのが特徴の平塚産きゅうりは、
“しょうなんキュウリ”という神奈川県のブランド野菜にもなっているそう！
今回は、そんな“しょうなんキュウリ”の収穫のお手伝いをさせていただきました！
きゅうりといえば、お漬物やサラダのイメージが強いですよね！？
しかし、きゅうり農家歴27年の奥様が今回教えてくれるのは、
なんと、“揚げ物料理”！ これが、意外と合うんです！
きゅうりのシャキッとした食感を残すため、短時間で揚げていきます！
娘夫婦と親子できゅうり農家を営むお母様には、“きゅうりのあんかけ”を
教えていただきました！
きゅうりの皮はかたく、味がしみ込みにくいので、
皮をむいてから調理するのがポイントなんだとか！
火を通すイメージのないきゅうりですが、他にもいろんな調理法を
学びました！
そのレパートリーの多さにマナブメンバーもびっくり！
そして、番組おなじみのお返し料理は、やっぱり“あの中華料理”！
相葉くんが、お世話になったみなさんのために作ります！
お楽しみに！
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