★バックナンバー
- 2018年7月22日放送
- 『300年農家にマナブ ～小麦でうどんを作る～』
●渡部建（アンジャッシュ）・澤部佑（ハライチ）
今回は、千葉県南房総市にある300年続く農家・稲葉さんのお宅で、
“小麦”を収穫し、“小麦粉”を使った料理を学びます！
稲葉さんの畑で、今年から育て始めたという小麦。
ちょうど初夏が収穫の時期ということで、
マナブメンバー、収穫のお手伝いをさせていただきました！
小麦の中でも、“中力粉”となる小麦を育てているそうで、
今回は、その中力粉にぴったりだという“うどん”を作ることに！
番組で、そばは何度も打ったことのある相葉くんですが、
うどんは、そばを打ちよりまとまりづらく、
粉と水をなじませるために、力が必要なんだそうです！
そばとの違いにとまどう相葉くん！うまく打つことはできたのでしょうか！？
また、うどんのトッピングに、
できたての小麦粉と畑の野菜で、かき揚げも！
ここで、かき揚げをカラッと揚げるために、小麦粉に“あるモノ”を追加！
家庭でも真似できる方法なんだとか！
一体どんなうどんが完成したんでしょうか！？
お楽しみに！
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