★バックナンバー
- 2018年6月10日放送
- 『マナブ産地ごはん～ニラ編～』
●渡部建（アンジャッシュ）・澤部佑（ハライチ）
今回は、“ニラそば”で有名な栃木県鹿沼市で
生産量トップクラス！太く肉厚で、香りに深みのある“ニラ”を使った
産地ごはんを学びます！
農家さんのビニールハウスで、ニラの収穫をお手伝いした相葉くんたち！
ニラの根元を切ってみると、切り口から水分があふれてきました！
水分を味わってみると、なんと甘いんです！
今回は、この辛味が控えめで甘いニラを使います！
番組で、“かき揚げ王子”と呼ばれるほどかき揚げが大好きな相葉くん！
出荷前の作業で捨てられてしまう、“ある部分”を使ったかき揚げを作ります！
農家さん曰く、この部分が一番美味しいんだとか！
鹿沼市は、“ある料理”で有名な宇都宮市の隣に位置しているのですが
ニラをその“ある料理”でアレンジ！
その料理にかけるタレにも、ニラを使っていてとにかくニラ尽くしの一品！
相葉くんの大好きな、“あの中華料理”もニラを使って作ります！
なんと一人前につき、ニラ一束を使うのだそう！そうすることで、
ニラのシャキシャキ感を存分に味わえるんだとか。
今回も中華料理店の息子、相葉くんが
ニラを使った中華料理でお返し料理を振る舞います！
お楽しみに！
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