★バックナンバー
- 2016年10月16日放送
- 「包丁王子・相葉雅紀 今が旬！高知の戻り鰹を捌く！」
●渡部建（アンジャッシュ）・澤部佑（ハライチ）
なんと！今週は関東を飛び出し、相葉くんたち3人は高知県に番組初上陸！
今までの経験を生かし、今回包丁王子が挑むのは…
高知県民が一番食べているという魚『鰹』！
まずは地元の鮮魚店で売られている鰹の柵の目利きに挑戦！
その身の色をよく見ると、ある違いが！
目の肥えた漁師さんたちも太鼓判を押すその目利きとは？
そして今が旬！脂ののった戻り鰹を一本丸々捌きます。
そこで登場するのが…王子初挑戦の「鰹包丁」
初めての包丁を使いこなし、うまく捌くことができるのでしょうか？
そして、捌いた鰹で厚さにこだわる「高知流のタタキ」や
鰹のハラミと言われる部分「はらんぼ」を使った
地元ならでは料理に舌鼓！
鰹を隅から隅まで味わい尽くします。
お楽しみに！！
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