★バックナンバー
- 2016年9月18日放送
- 「本当に美味しい魚は？！マナブ目利き塾」
●渡部建（アンジャッシュ）・澤部佑（ハライチ）
マナブ目利き塾 第2弾は！
秋に食べたい！美味しい魚の目利き方法を築地市場で一目置かれる、
バイヤー歴24年「根津松本」の松本秀樹さんに教えて頂きます。
魚は触るたびに鮮度が落ちるそうで、
目利きのポイントを知ることがとっても重要なんだとか！
今回目利きを教えてもらうのは…
秋といえば「サンマ」
(1)顔が小さく胴が太いサンマ
(2)寸胴なサンマ
さて皆さんはどちらを選びますか？？？
さらに！
内臓がスルッと取れる裏技や簡単に皮をはがせるプロのテクニックも必見！
他にもサバやアジなどの目利きも教わります。
目利きの後はご家庭でもすぐマネできる！
より美味しく魚を食べられる調理法も学びます！
お楽しみに！！
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