2024年7月21日放送
#553『マナブ！旬の産地ごはん 〜袖ケ浦の新じゃが〜』

1. 新じゃがいもは皮つきのままよく洗い、表面に切り込みを入れる。
2. 蒸気のあがった蒸し器に入れ、串がスッと通るまで約30分加熱する。
3. 塩を振り、バターをのせる。

1. 新じゃがいもは皮つきのままよく洗い、4等分に切る。
   ソーセージは半分に切る。
2. 耐熱ボウルに新じゃがいもを入れてふんわりとラップをかけ、
   電子レンジ600Wで5分加熱する。
3. フライパンにサラダ油を引き、新じゃがいも、ソーセージを入れ中火で炒める。
   焼き色が付いたら、白だし、塩、コショウを加えさらに炒める。

1. 新じゃがいもは皮つきのままよく洗い、4等分に切る。
   170℃の油で約7分、火が通るまで素揚げする。
2. 新じゃがいもと牛乳、水、コンソメをミキサーにかける。
   滑らかになったらミキサーの中身を鍋に移して温め、塩、コショウで味を調える。

1. 新じゃがいもは皮つきのままよく洗い、4等分に切って耐熱ボウルに入れる。
   ふんわりとラップをかけ、
   電子レンジ600Wで5分加熱したら取り出してマッシャー等でつぶす。
2. 粗みじん切りにした玉ねぎ、マヨネーズ、塩、コショウを入れて混ぜ合わせ、
   平たい丸型に形を整える。
3. フライパンにサラダ油を引き、中火で両面焼き色がつくまで焼く。

1. 新じゃがいもとにんじんは皮つきのままよく洗い、5mm角に切る。
   玉ねぎは皮を剥いて同じように5mm角に切る。
   青ネギは小口切りにしておく。
2. フライパンにめんつゆ、水、砂糖、新じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、合い挽き肉を入れ、
   火をつける。
3. ゴムベラで混ぜながら、強めの中火で約10分、水分がなくなるまで煮る。
4. 水分が無くなったらゴマ油を回しかけ、そのまま常温まで冷ます。
5. マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、皿に盛る。青ネギを散らす。

1. 新じゃがいもは皮つきのままよく洗い、
   塩（分量外・適量）を加えた水に入れて30分茹でる。
2. 茹で上がったら熱いうちに皮をむき、半分に切る。
3. 玉ねぎとにんにくをすりおろす。
4. フライパンに玉ねぎ、にんにく、バターを入れてから火をつける。
   弱火で約3分炒め、玉ねぎの香りが変わったら、牛乳と生クリーム、じゃがいもを加える。
5. 火にかけたまま、じゃがいも2個分を潰す。
6. 塩で味を調えたら火からおろし、グラタン皿に新じゃがいもを並べ、ソースをかける。
7. 200℃のオーブンで10分ほど焼き色が付くまで焼く。
8. 乾燥パセリを振る。

1. 新じゃがいもは皮つきのまま良く洗い、ひと口大に切って耐熱ボウルに入れる。
   ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで5分加熱する。
2. じゃがいもが熱いうちにマヨネーズを加えて潰す。
   クリームチーズも加えてさらに混ぜたら、生ハムで包む。
3. しょう油、米酢、オリーブオイルを混ぜ合わせる。
4. 【2】を皿に並べてドレッシングをかけ、粗挽きコショウを振る。