毎年恒例の企画！大豆から豆腐づくり！
昨年の７月に種を撒いた畑で大豆を収穫します！今年の大豆の出来栄えは！？

収穫した大豆を使って、まずは“豆乳”を作ります！
豆腐の材料となる豆乳を上手に作ることはできるのでしょうか！？

そして、いよいよ豆腐作りに挑戦！
冷やした豆乳から、“絹豆腐”を作っていきます！
豆乳とにがりを混ぜてかまどで蒸し、冷やせば完成！
イチから作った豆腐の美味しさにマナブメンバー大興奮！

そして今回は、日本全国のお豆腐屋さんにアレンジ料理を教えていただきました！

まずは、青森県のお豆腐屋さんから学ぶ“お豆腐ディップ”！
絹豆腐の水気を絞って、チーズなどと混ぜるだけの簡単料理！
水分が多いと味が薄くなってしまうため、しっかりと水気を絞るのが重要なんです！
野菜スティックやバゲットにつけていただきます！

続いては、“豆腐団子”！
群馬県のお豆腐屋さんからレシピを教えていただきました！
使う材料は、なんと豆腐と片栗粉だけというシンプルで簡単な一品！
豆腐で作るヘルシーな団子のお味は・・・？

他にも、木綿豆腐を使って作る“豆腐天丼”や、“肉巻き豆腐のチーズ味噌カツ”、
豆乳を絞ったあとに残った「おから」を使う”スコップコロッケ“など
豆腐をふんだんに使った絶品料理が続々登場します！