本来の豆のやわらかさと香りを楽しみたいなら、ぜひ、さやつきを買って下さい。
豆は生きているので、さやから出すと、自己防衛で皮がかたくなってしまいます。
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青豆めし
柳原尚之さん
- 1373
kcal - 塩分
5.0g
（全量）
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No.227
88ページ
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材料（3～4人分）
えんどう豆（さやつき）・・・250g
米・・・400ml
水・・・480ml
塩・・・小さじ1/2
〈海老そぼろ〉
｜芝エビ（むき）・・・150g
｜酒・・・大さじ3
｜砂糖・・・大さじ2
｜塩・・・小さじ1/6
※テキスト2020年4月5月号（227号）掲載の
水の分量に誤りがありました。正しくは、480mlです。
お詫びして訂正いたします。