鶏もも肉・・・1枚
玉ねぎ・・・1/4個
ピーマン・・・1個
赤ピーマン・・・1/2個
長ねぎ・・・1/3本
にんにくの薄切り・・・1/3片分（約2g）
ローリエ・・・1枚
長ねぎの青い部分・・・1本分
生姜の薄切り・・・1枚
水・・・適量
紹興酒（なければ酒）・・・水の1割量
〈下味〉
｜全卵・・・大さじ1/2
｜醤油・・・小さじ1/2
｜こしょう・・・少々
｜片栗粉・・・大さじ2
片栗粉・・・適量
〈甘酢〉
｜りんご酢・・・50g
｜トマトケチャップ・・・40g
｜砂糖・・・40g
｜水・・・50g
｜醤油・・・小さじ2
｜レモンの薄切り・・・3枚
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1を同量の水で溶いたもの）・・・小さじ1/3
サラダ油・・・大さじ1
ごま油・・・小さじ1
揚げ油・・・適量