エビは下味をして、薄衣をつけて、中火で火を通すと、つるっと口当たりよく、ことのほか、やわらかい。
一気に火を通したふんわり卵と合わせます。
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- エビの卵炒め
エビの卵炒め
土井善晴先生
- 262
kcal - 塩分
1.8g
（1人分）
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No.209
21ページ
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材料（2人分）
冷凍エビ・・・8尾（殻つき）
〈下味〉
｜塩・・・小さじ1/3
｜酒・・・大さじ2
｜片栗粉・・・大さじ1/2
｜サラダ油・・・大さじ1/2
卵・・・2個
塩・・・少々
サラダ油・・・大さじ2