■巻頭特集
土井善晴先生の
定番料理で冬を楽しむ

■今月の特集
有元葉子さんの「2品で満足気どらないおもてなし」
渡辺有子さんの「旬の素材でかんたん華やかおもてなし」

■土井善晴先生のテレビテキスト
<おかずの教科書>
チキンライスのオムライス
ごぼう入りミンチカツ

<素材のレシピ>
マッシュルーム
長ねぎ

■笠原将弘さんの“アイデア次第でちょちょいとおつまみ”
焼き辛子れんこん、いぶりがっこカルパッチョ、豚ねぎ天と紅生姜天 他

■コウケンテツさんの“旬の2品で満足ごはん”
ブリしゃぶとにんじんのたらこ炒め 他

■思いっきり食べよう 大人の愉しみ 旬の味わい
銀座「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」オーナーシェフ 落合務さん