■巻頭特集
土井善晴先生の
とろりと温かい 冬の一汁一菜

■今月の特集
大原千鶴さんの「豆腐・油揚げであっさりこってり」

■土井善晴先生のテレビテキスト
<おかずの教科書>
しじみラーメン
タラのフライ

<素材のレシピ>
キャベツ
合いびき肉

■笠原将弘さんの“アイデア次第でちょちょいとおつまみ”
シジミとせりの茶碗蒸し、イカにんじん、ふきと豚バラの炒め煮 他

■コウケンテツさんの“旬の2品で満足ごはん”
鯛の香味醤油漬け焼きとかぶの葉と落とし卵の味噌汁 他

■思いっきり食べよう 大人の愉しみ 旬の味わい
横浜市「中村孝明 貴賓館」オーナーシェフ中村孝明さん