■巻頭特集
土井善晴先生の
一汁一菜と煮つけ

■今月の特集
堤人美さんの「おかずがなくても大満足 秋の炊き込みごはん 混ぜごはん」

■土井善晴先生のテレビテキスト
<おかずの教科書>
野菜だけのクリームシチュー
やわらかくジューシーないなりずし

<素材のレシピ>
納豆
えのきたけ

■笠原将弘さんの“アイデア次第でちょちょいとおつまみ”
鯛の酒盗焼き、しいたけの山、サーモンきずし柿ソース 他

■コウケンテツさんの“旬の2品で満足ごはん”
れんこんの欧風ビーフカレーとごぼうのアジアンサラダ 他

■思いっきり食べよう 大人の愉しみ 旬の味わい
東京・南麻布「分とく山」総料理長 野﨑洋光さん

■人気連載! あのときあの味
てんぷら「みかわ是山居」店主 早乙女哲哉さん