（1）スパゲティを表示通りに塩ゆでする。

（2）茹でている間に、ベーコン、玉ねぎを細かく切り、パルミジャーノ･レッジャーノはすりおろす。 卵は卵黄のみにしておく。

（3）フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン、玉ねぎを炒める。
香りが立てば、火を止めて、湯切りしたスパゲティとパルミジャーノ･レッジャーノを入れて混ぜ合わせ、塩少々を加えて味を調える。

（4）（3）を70度以下で湯せんし、卵黄を加え、
固まらないように手早く混ぜて完成。

（5）最後に黒こしょうをかけて出来上がり。