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No.7976  7月31日(金曜日)  「イベリコ豚の森」
~今日はサフラを出発します~

音楽詳細
曲名 "A Maid That's Deep In Love"
演奏者 Pentangle
CD名

'CRUEL SISTER'
(LINE TACD 9.00558 O)

快晴の下に広がっているのは、豊かな自然が広がる
エクストレマドゥーラ地方の大地です

この地域で数多く育てられているのが、このイベリコ豚
その肉の美味しさで世界中に知られています

美味しさの秘密は豚達が食べているどんぐりの実
その脂肪分が素晴らしい肉を作るのだそうです
 
塩漬けされた肉は
2~3年、熟成させることで風味とうま味を増していきます

どんぐりの実を食べ続けた日数によってランク付けされ
スペイン国内では
足1本、およそ4万円で取り引きされています

素晴らしい香りが漂ってきそうです

サフラ駅から更に北を目指し、出発します

セビーリャからイベリア半島を縦断するこのルート
この地方の豊かな資源を運ぶ交易路として栄え
「銀の道」と呼ばれてきました
     
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