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| トップページ > 放送内容トップページ > オランダ・ベルギー・ルクセンブルク・ドイツ編トップページ > 9月3日 No.6249「ゴーダ・チーズ」 |
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| No.6249 9月3日(金曜日) 「ゴーダ・チーズ」 |
| 〜今日は、沿線のチーズ農家を訪ねます〜 |
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アムステルダムから南西へ、のんびりと進む各駅停車 次の停車駅は、ゴーダです ゴーダといえば、 オランダの生産物を代表する ゴーダ・チーズのふるさとです ゴーダ近郊にあるチーズ農家は、およそ60軒 鉄道の沿線にある一軒の農家を訪ねてみましょう 朝搾った新鮮なミルクを発酵させ撹拌し、 粒状になったところを丁寧に、 型におさめていきます この農家では、三代に渡って チーズ造りを続けています 昔ながらの製法で造られていくチーズには、 農家の手作りであることを示すシールがのせられます ひとつひとつ手をかけて造られるゴーダ・チーズ じっくりと熟成させるにつれ、 コクのある味わいが生み出されていきます 明日は、ゴーダに到着します |
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