作り方

1.茹でたズワイガニの身を取り出し、小麦粉と水を混ぜて衣を作り、揚げる。
2.めんつゆに水を加え、土鍋の半分ほどの量にする。うどんと好みの具材を入れ、火が通るまでひと煮立ちさせる。
3.ズワイガニの天ぷらをのせ、再度沸騰させる。
4.お好みで一味、七味、山椒などの薬味をかけて出来上がり。