作り方

1.火にかけた鍋に牛脂を引き、ザラメをふりかける。
2.近江牛のリブロースを鍋に敷き、その上にしょうゆだれをかける。
3.さっと絡めたら、肉を取り上げ溶き卵に絡ませて食べる。
4.鍋にザラメ、しょうゆだれ、牛肉、玉ねぎ、ネギ（などの好みの野菜）、しいたけ、えのき、名産の赤こんにゃく、丁字麩などを入れ、炊き合わせる。
5.火が通ってきたら、溶き卵に絡め食べる