作り方

1.ハマグリをアルミホイルで包み、火にかけて蒸し焼きする。
2.ジュクジュクとハマグリの汁が噴き出して来たらアルミホイルから出す。
3.【ドレッシング】焼いたハマグリの汁を器に入れ、レモン汁、オリーブオイルを加え、乳化する（とろみが出る）まで混ぜる。
4.2のハマグリに3のドレッシング、コショウをかけて完成。