第1127回『伊勢のハチミツ』
6月13日放送予定
「初夏を彩る 三重の絶品グルメ」
「初夏を彩る 三重の絶品グルメ」
6月の三重県・伊勢神宮は祭りの季節。
門前町で人気の老舗食堂では、伊勢志摩の漁師飯から生まれたという郷土料理や、松阪牛の炙り寿司などが楽しまれています。
さらに若者客でいっぱいなのは、松阪牛の牛骨スープのラーメン店。
旨みあふれる地元グルメは必見です。
「まるでミツバチと友達！？ コク深く甘〜い極上ハチミツ」
「まるでミツバチと友達！？ コク深く甘〜い極上ハチミツ」
緑豊かな伊勢神宮のほど近くに、旬を迎える食材があります。
色とりどりの花が咲き乱れる中、白い箱の中には甘〜いハチミツがたっぷり！
養蜂園を切り盛りするのは、青い髪色の水谷盛大さん（DD水谷）。
髪を青く染めているのにはある理由が…。
「ごめんね〜、怒ったよね？」と話しかけるなど、まるでミツバチと友達のような水谷さん。
手がけるハチミツは、数種類の花の蜜を組み合わせた「百花蜜」。濃厚な花の香りとコク深い甘みが特長です。
手袋も、ハチ除けネットも付けずに触れ合う水谷さんの技を一緒に覗いてみませんか？
「花の個性を楽しむ 東京のハチミツグルメ」
「花の個性を楽しむ 東京のハチミツグルメ」
東京・人形町には、国産ハチミツを使ったスイーツや料理が味わえる専門店があります。
柑橘系のハチミツをたっぷりかけるフレンチトーストに、なんとトマトやひき肉にもハチミツを合わせて…！？
一方、本場仕込みのギリシャ料理が味わえる浅草橋のレストランで使うのは、現地で「ハチミツの王様」と呼ばれるというクレタ島名産のハーブのハチミツ。
果たしてその味は…。
今回は、プロの技で意外な食材と組み合わせた極上の一品を仕立てます。
ジメジメした梅雨に、元気をくれるハチミツ料理をいただきます。
「匠が仕立てる伊勢のハチミツ新作料理」
「匠が仕立てる伊勢のハチミツ新作料理」
伊勢の水谷さんのハチミツに惚れ込む料理人がいます。
東京・恵比寿の音楽ライブと本格グルメを楽しめるダイニングで、総料理長を務める長澤宜久シェフです。
今回、初めて水谷さんの養蜂園を訪ねました。
ミツバチ1匹が一生をかけて作るハチミツは、ティースプーン1杯分だと聞き、驚きます。さらに、とれたてを試食。
今年のハチミツで料理に挑戦したいと東京に戻ります。
一品目は完熟メロンと合わせ、養蜂園をイメージした夏を感じさせる一品。
続いて二品目は、ハチの巣箱！？現地を訪れたからこその「濃厚な花の香り」「コク深い甘み」を活かした新作が登場します。
取材先
制作担当
【ディレクター】石原 徹（テレビマンユニオン）
【プロデューサー】成田 智彦（テレビマンユニオン）
【プロデューサー】太田 伸（テレビ朝日）
