第1090回 『姫路のタマゴ』
9月6日放送予定
「姫路のタマゴ TKG日本一‟夢王”とは？」
「姫路のタマゴ TKG日本一‟夢王”とは？」
兵庫県姫路市には日本一に輝いたブランド卵・夢王があります。
たまごかけごはん祭りで3年連続で日本一に輝き、最大の特長は朱色に輝く黄身。
都内の卵かけご飯の専門店でも味わうことができます。
また、地元の洋食レストランで作るスコッチエッグには火入れにポイントがありました！
他にも夢王を使ったプリンには意外な食べ方も。様々な夢王グルメ、是非ご堪能ください。
「モーツァルトが育てた味！？姫路のタマゴ“夢王”の秘密」
「モーツァルトが育てた味！？姫路のタマゴ“夢王”の秘密」
兵庫県姫路市、1915年創業の飼料問屋・藤橋商店で夢王を育てている堀田紘佑さん。
鶏舎に行くと聞こえてきたのは、なんとモーツァルト！？
そして朱色に輝く黄身、濃厚な旨みを持つ夢王のエサには、110年続く老舗ならではのこだわりがありました。
普通のタマゴが15種類ほどの配合に比べて31種類。
歴史が培った知識と経験で、ベストな配合があるのだとか。
夢王の美味しさの秘密に迫ります！
「姫路のタマゴ“夢王”誕生物語」
「姫路のタマゴ“夢王”誕生物語」
夢王の生産者・堀田さんは入社後、営業部署に配属。“味よりも、価格を抑えればタマゴは売れる”そんな業界の常識を破るためタマゴ作りの挑戦が始まりました。
美味しいタマゴができたものの、1個100円のタマゴは売り込み先でも食べてもらえなかったといいます。
そんな中、偶然見つけたのが「たまごかけごはん祭り」。
腕試しのつもりが、見事優勝！
その後も、3年連続で日本一に輝きました。堀田さんが夢王に賭けた思い、誕生物語を辿ります。
「異色の日本料理人が挑む新作！姫路のタマゴ逸品」
「異色の日本料理人が挑む新作！姫路のタマゴ逸品」
姫路市に夢王の魅力に心を奪われた料理人がいました。
日本料理に新風を吹き込む・中江悠文さん。
オーストラリアや中東で修業を積み、東京の名店で料理長を務めた、異色の料理人です。
中東のエッセンスを加えた一皿や夢王の美しい色と食感を生み出す技を活かした鮮やかな逸品が誕生します。
お楽しみに！
取材先
制作担当
【ディレクター】山下 進之介（テレビ朝日映像）
【ディレクター】柴田 穣（テレビ朝日映像）
【プロデューサー】高橋 司（テレビ朝日映像）
【プロデューサー】太田 伸（テレビ朝日）
