第441回『ケチャップ』
9月1日放送予定
■憧れのヨコハマ ケチャップ物語
■憧れのヨコハマ ケチャップ物語
みんなが大好きな「ケチャップ」が主役。オムライスにチキンライス、ナポリタン…洋食に欠かせません。その昔、港町ヨコハマで日本洋食の文化が花開きました。どこか懐かしく感じるケチャップ、そして新しいケチャップの魅力に迫ります。
■こだわりの手作りケチャップ！
■こだわりの手作りケチャップ！
ケチャップ好きが高じて、ケチャップを手作りしている農家の高橋さん。トマトに玉ねぎ、ニンニク、香辛料…ケチャップを作るために必要な食材も自家製です。手間ひまかけて作り、太陽の恵みと愛情がギューッと詰まった手作りケチャップは、思わず笑顔になる美味しさ！トマトを濃縮して作ったケチャップはリコピンが豊富なため、栄養価が高いんです。高橋さんがじっくり2時間かけて、家族と一緒に作るケチャップを使った元気の出る料理とは？！
■元祖チキンライスを発見！
■元祖チキンライスを発見！
ケチャップ料理の人気メニューの1つチキンライス。元祖チキンライスのルーツは、なんと日本海軍にあった！？ケチャップが日本に来た当時、外国に追いつけ追い越せの時代、ケチャップにいち早く目をつけていたのが海軍でした。体作りのメニューの1つとして作られていたのがチキンライスだったのです。どうして体作りにケチャップ！？ケチャップの軌跡をたどります。
■和食にケチャップ！？
■和食にケチャップ！？
「和食にケチャップがあう」と語る、藤崎里子さん。ケチャップには、昆布と同じ旨味成分が含まれています。そのため、ケチャップを味噌汁に入れると、驚くほど美味しくなるんです。魚にも、煮物にも、和え物にも、ケチャップを使って料理しています。すぐにでも使いたくなるビックリの裏ワザを紹介します。
取材先
制作担当
【ディレクター】岡 瑠里子（テレビマンユニオン）
【プロデューサー】土橋 正道 那須 恭子（テレビマンユニオン）
【プロデューサー】安田 裕史 紫藤 泰之（テレビ朝日）
