第724回『納豆』
4月14日放送予定
■世界も注目！ニッポンの伝統食 納豆
■世界も注目！ニッポンの伝統食 納豆
昔から日本人の食生活になくてはならない朝食の定番、納豆。
東京・池尻にある“せんだい屋”は、納豆食べ放題定食が人気の納豆専門店です。とくに若い女性で店は賑わいを見せています。大粒小粒にひきわり、ひじきや枝豆など、計8種類の納豆から、お好みの納豆をチョイスして思いのままに食べることができます。その味を求め、日本のみならずアメリカ、ヨーロッパからも、お客が訪れています。今回は世界にも実はファンが多い、日本の素晴らしい伝統食“納豆”の魅力を余すところなくご紹介します！
■納豆王国は福島だった！？伝統を受け継ぐ、極上の手作り納豆とは？
■納豆王国は福島だった！？伝統を受け継ぐ、極上の手作り納豆とは？
日本で一番納豆を食べる地域をご存知でしょうか？
水戸納豆でおなじみの茨城県の水戸を思い浮かべる人も多いと思いますが、実は、もっとも納豆を食べているのは福島県の福島市なんです！そんな知られざる納豆王国・福島県で手作り納豆を作り続けてなんと60年！
伝説の納豆作り名人・長谷沼ヒロ子さんに出会いました。
納豆が苦手だったご主人が食べられるように作り始め、いまでは地元で評判の味わいだそうです。今回は特別に名人・ヒロ子さんが作る極上納豆の作り方を教えて頂きました！そこで見た、納豆を発酵させるのに使う、冬の定番“あるもの”が
実は納豆作りには非常に役立つのだそうです！
一体何を使って唯一無二の納豆へと進化させるのでしょうか！？
■苦手な人も今日で克服！浜内流 納豆アイデアレシピを大公開！！
■苦手な人も今日で克服！浜内流 納豆アイデアレシピを大公開！！
どうしても納豆は好みが分かれる食材です…。
料理研究家の浜内千波さんも、以前は納豆が苦手で食べられませんでした。
だからこそ克服しようと、誰でも納豆を美味しく食べられるレシピ作りに取り組んできました。
そんな浜内さんがお手軽に今すぐ作れる、納豆好きな方はさらに美味しく！
苦手な方は好きになる！アイデア納豆料理を教えて頂きます！
■極上納豆とイタリアンが夢の競演！
■極上納豆とイタリアンが夢の競演！
納豆名人・ヒロ子さんのもとを訪れたのは、野菜を使ったヘルシーなイタリアンで人気の渡邉明シェフです。納豆を使った新作料理を考案するために、東京から6時間かけてやってきました。納豆作りを間近で見て体験。さらには出来立てホヤホヤの納豆を頂きます。豆の香り、優しさ、何よりもヒロ子さんの納豆への愛情に感動した渡邉シェフ。東京へ戻って、新作納豆料理を仕立てます。
果たして、納豆がどんなイタリアンに変身するのでしょうか！？
取材先
制作担当
【ディレクター】坂田 広人（ViViA）
【プロデューサー】鈴木 朗（ViViA）
【プロデューサー】安田 裕史（テレビ朝日）
