第392回『中華麺』
9月17日放送予定
■黄金色に輝く中華麺
■黄金色に輝く中華麺
黄金色に輝く中華麺が今回の主役。ラーメン、焼きそば、広島風お好み焼きなど、中華麺は日本独自の調味料や各地の食文化と出会うことで日本独自の発展をしてきました。どんな味にも合う中華麺はまさに万能食！世代をこえて愛されている中華麺。どんぶり１杯にこめられた魂とは？中華麺の底ヂカラに迫ります。
■つけ麺誕生秘話
■つけ麺誕生秘話
今や、大人気のつけ麺。つけ麺の生みの親は大勝軒創業者の山岸一雄さん７７歳。大勝軒のウリ甘酢ダレに合わせるやわらかいストレート麺は絶品！山岸さんが語る中華麺への思い。つけ麺が誕生した秘話とは？
■信州 伊那のふるさとの味
■信州 伊那のふるさとの味
長野県伊那市ならではの中華麺がローメン！作り方も、味わい方も一風変わっています。仕上げはテーブルの上で自分好みに、ソースや酢など調味料で味付け！？一度食べたらやみつきになる、郷土愛が生んだ幻の味。
■中華麺とイタリアンの運命の出会い
■中華麺とイタリアンの運命の出会い
中華麺とイタリアンの驚きのコラボ！たっぷりのトマトに、生ハム？チーズ？一見、不思議な組み合わせですが、その味は絶妙！イタリアンの味付けに合う中華麺を開発した石塚和生さんが、中華麺にこだわってきた理由は、少年時代の思い出にありました。
取材先
制作担当
【ディレクター】今関 裕子（テレビマンユニオン)
【プロデューサー】土橋 正道 那須 恭子（テレビマンユニオン)
【プロデューサー】高階 秀之（テレビ朝日）
