第390回『トマト』
9月3日放送予定
■夏の太陽からの贈り物「完熟トマト」
■夏の太陽からの贈り物「完熟トマト」
暑い夏に元気をくれる真っ赤な「トマト」。最近では甘みの強い種類が増えていますが、トマトと言えばなんといっても酸味が命！今回はそんな、トマトの要ともいえる「酸味」に注目し、調理することでさらに旨みが増すトマトの魅力をご紹介いたします。夏バテ解消に大活躍するトマトで厳しい残暑を乗り切りましょう！
■赤くて辛い！トマトカレー
■赤くて辛い！トマトカレー
東京スカイツリーのお膝元・押上にあるカレーの名店。トマトとスパイスで作る本格インドカレーが大人気です。４８カ国を渡り歩いたシェフが、旅の中で一番衝撃を受けたという看板メニュー。ヤミツキになる人続出の味とは・・・！？さらに、銀座フレンチのシェフが生み出した、たっぷりのトマトで作る絶品カレーも登場！トマトのさわやかな酸味と刺激的なスパイスが織り成す、洗練された味のハーモニーをお届けします。
■トマトが繋げる絆
■トマトが繋げる絆
北アルプスを臨む長野県・安曇野。ここのトマト栽培は一風変わった方法がとられています。トマトを求めて畑を訪ねてみると…なんと露地栽培で地面に寝そべっているトマトたちの姿がありました。収穫してすぐの完熟トマトは、ジュースに料理に大活躍！お母さんと10歳の娘さんに、自慢の料理を披露してもらいました。そんな一人娘の名前に秘められた家族の絆の物語…。真っ赤なトマトのような愛の物語を紐解きます。
■こだわりの完熟トマト
■こだわりの完熟トマト
安曇野からさらに北へ…。白馬の老舗イタリアンで使われるトマトはすべて、こだわりの自家栽培のもの。「糖度と酸度のバランス」が抜群の品種を選び抜いて、店のすぐ近くの畑で完熟するまで育てます。そのトマトから作られるパスタやピザはまさに夏の太陽の味！さわやかな白馬の自然から生まれる絶品料理の数々を御賞味ください。
取材先
制作担当
【ディレクター】森田 孝生（ＶｉＶｉＡ)
【プロデューサー】加納 満（ＶｉＶｉＡ)
【プロデューサー】高階 秀之（テレビ朝日）
