第372回『スパゲティ』
4月16日放送予定
■昭和なつかしのスパゲティ
■昭和なつかしのスパゲティ
喫茶店のナポリタン。それに、お子様ランチの赤いスパゲティ。大ヒットした、たらこスパゲティ。思い出すと、無性に食べたくなるあの味わい！なつかしい昭和の「スパゲティ」が、今回の主役です。昭和４３年から続く下町の純喫茶。評判のナポリタンは、創業当時の作り方そのまま。まるで“うどん”と一緒！？喫茶店で麺は茹で洗いが常識だった！？思い出と共に、笑顔を運ぶ「スパゲティ」の物語です。
■一流シェフの原点スパゲティ
■一流シェフの原点スパゲティ
人気のイタリアンシェフ、日高良実さんの名店で味わうスパゲティ。“アルデンテ”に茹でた麺に、春野菜や旬の桜海老を合わせて作る、極上のスパゲティです。店の数あるメニューの中に、なつかしのナポリタンを見つけました。そこには、日高シェフの原点、夢に向かって歩みはじめた学生時代の思い出が詰まっていたのです。
■大発明の和風スパゲティ
■大発明の和風スパゲティ
保存が利いて、サッと作れるスパゲティは今や国民食。甘酸っぱいケチャップ味のナポリタン。ナポリと言っても、実はこれ、昭和の時代に日本人が考えたんです。あさりに、納豆。さらに、たらこスパゲティ…。スパゲティに馴染みがなかった日本で、和風スパゲティの登場は、食の大革命だったのです。そこには、驚きの誕生秘話がありました。たらこスパゲティのはじまりは、あの高級食材だった！？
■スパゲティが家族の絆
■スパゲティが家族の絆
御年８８歳、現役の料理研究家、堀江泰子さんは、様々なアイディアでスパゲティを日本の家庭に広めた第一人者。娘さんにお孫さんもその跡を継いで、今では３代続く料理研究家一家です。家族みんなが大好きな味、それこそがケチャップ味のナポリタン！泰子さんの旦那さんは、元気な９５歳！ずっと変わらない一番の大好物こそ、妻の作るナポリタンです。それは夫婦の、甘酸っぱい初恋の味！？スパゲティを囲む食卓には、家族の絆がありました。
取材先
制作担当
【ディレクター】井口 奈美（テレビマンユニオン)
【プロデューサー】土橋正道 那須恭子（テレビマンユニオン)
【プロデューサー】高階 秀之（テレビ朝日）
