第357回『寒キャベツ』
12月18日放送予定
■味の決め手は“寒さ”！「寒キャベツ」
■味の決め手は“寒さ”！「寒キャベツ」
寒～い冬こそ、実は旬！冬に育つ「寒キャベツ」。寒さに耐えて育つため、ぐっと甘みを蓄え美味しい！キャベツにとことん惚れ込んだ、料理研究家のカノウさん。キャベツで作るのは何と“ステーキ”！？驚きのキャベツ料理が登場します。さあ、今回は“寒キャベツ”の王国です。
■キャベツ農家は８２歳！おばあちゃんの開拓物語
■キャベツ農家は８２歳！おばあちゃんの開拓物語
日本一の寒キャベツの生産地、愛知県・渥美半島。キャベツ畑でテキパキ働いているのは、何と８２歳のおばあちゃん。家族３代で働く畑に、絶えない笑顔。しかし、見渡す限りのキャベツ畑には、おばあちゃんたちの汗の詰まった開拓物語があったのです。この畑の意外な歴史とは？「元気の秘密はキャベツ」そう語る、おばあちゃんと大家族が食べるキャベツ料理は、迫力満点です。
■夢を叶えた 母と娘のロールキャベツ
■夢を叶えた 母と娘のロールキャベツ
おふくろの味、ロールキャベツ。その味を名物メニューにした店があります。母と娘、２人で切り盛りをする「無花果」。この店のロールキャベツは、母と娘の特別な味。夢だったカフェの開店に、娘は母との思い出の味を選びました。お店の片隅にいつも置かれたアルバム。そこには、娘が母に宛てた、ある手紙がありました。
■広島流“お好み焼きの父”が語る誕生秘話
■広島流“お好み焼きの父”が語る誕生秘話
キャベツたっぷりの広島流、お好み焼き。この形が確立したのは、昭和３０年代のこと。戦後復興が進む広島で、キャベツがたっぷり使われたのには、ある理由がありました。広島流お好み焼きの生みの親“お好み焼きの父”が登場！知られざるお好み焼きとキャベツの歴史とは？！
取材先
制作担当
【ディレクター】三田 香織（テレビマンユニオン)
【プロデューサー】土橋 正道 那須 恭子（テレビマンユニオン)
【プロデューサー】高階 秀之（テレビ朝日）
