第355回『こんにゃく』
12月4日放送予定
■これぞ日本のこんにゃく！
■これぞ日本のこんにゃく！
こんにゃくといっても実はさまざまな種類があるのをご存知ですか？
栃木県で昔からこんにゃくを作り続けている農家の方が作っていたのは、とても珍しいこんにゃく芋！その芋で作るおばあちゃんの手作りこんにゃくが登場！
おいしさの秘密は芋とおばあちゃんにありました。
■こんにゃく今昔料理?!
■こんにゃく今昔料理?!
こんにゃくと日本の歴史は奈良時代から続くもの。
江戸時代には健康で安価で手に入るこんにゃくは庶民にも人気の食材となり、こんにゃく料理のレシピがたくさん書かれた「蒟蒻百珍」という書物もできるほど。
江戸時代のレシピを元に見たこともないこんにゃく料理が登場！
数々のこんにゃく料理には、料理人のおばあちゃんの思い出も生きていました。
■下町の粋なこんにゃく！
■下町の粋なこんにゃく！
東京の下町で発見!!こんにゃくの神様に、こんにゃくのお守り?!
その中にはこんにゃくを使った風習から生まれる物語がありました。
人と人とのささやかな交流を支える『こんにゃく愛情物語』です。
取材先
制作担当
【ディレクター】植田 裕久（テレビマンユニオン)
【プロデューサー】土橋 正道 那須 恭子（テレビマンユニオン)
【プロデューサー】高階 秀之（テレビ朝日）
