第284回『高原レタス』
7月18日放送予定
■高原に広がる一面のレタス畑
■高原に広がる一面のレタス畑
八ヶ岳の麓に広がる野辺山高原。夏でも涼しい気候を利用して「高原レタス」の栽培が盛んです。料理自慢のペンションでは、地元のレタスを使った夏限定のメニューが登場。これでもか、とレタスをたっぷり使い、煮込んだスープは絶品です。さらに日本一のレタス生産量を誇る川上村へ。標高1300ｍを超える高原に驚きのレタス畑が出現！レタス王国誕生までの道を紐解きます。
■サラダだけじゃない！レタス大変身
■サラダだけじゃない！レタス大変身
レタス農家のかあちゃんたちに教わるレタス料理。味噌汁なんて当たり前。ちぎって、煮込んで、焼いて・・・。レタスを余すことなく使うおふくろの味をたっぷりと紹介します。さらに、地元の人おすすめの居酒屋では、若き店長が絶品レタス料理を披露。さて、そのお味とは？
■早朝収穫の理由とは？
■早朝収穫の理由とは？
午前４時。レタスの収穫が始まります。実は太陽の光に弱いレタス。新鮮シャキシャキなうちに収穫して、その日のうちに食卓へ届けたい！スーパーに並ぶ「朝採りレタス」にはそんなレタス農家の苦労と思いがありました。レタス栽培３０年のベテラン直伝のおいしいレタスの見分け方は必見です！
■軽井沢・夏のスペシャリテ
■軽井沢・夏のスペシャリテ
軽井沢の森にたたずむフランス料理店。地元の食材にこだわるシェフと一緒にレタス畑へ向かいます。そこで仕入れた採れたてのレタス。フレンチならではのソースとオマール海老や旬のアユといった贅沢な食材がこのレタスとどんなコラボレーションを見せるのか？華麗なるプロの技をじっくりとご覧ください！
取材先
制作担当
【ディレクター】吉井 みどり（ＶｉＶｉＡ）
【プロデューサー】加納 満（ＶｉＶｉＡ）
【プロデューサー】高階 秀之（テレビ朝日）
