◆新朝食！？“海苔トースト”
江戸時代から続く海苔の名店で、味付け海苔の元祖。
醤油をつけた海苔を、バタートーストに乗せる。併設している喫茶店で、昭和 40年から出している人気メニュー。
「山本海苔店」
TEL　： 03-3241-0290
住所 ： 東京都中央区日本橋室町 1-6-3
【商品紹介】
　 紅梅 (焼海苔・味附海苔)　5250円　
　 一藻百味　 420円

「喫茶ラ・メール」
TEL　： 03-3279-6083
【紹介商品】
　 海苔トーストセット　 400円～

◆かまぼこをキレイにはがす技
創業 300年を超える、老舗の練り物店。
板に付いたかまぼこをはがす時、普通なら板とかまぼこの間を包丁の刃の方で切り離すが、包丁の背の方を使ってはがすとキレイにはがれる。
「神茂」
TEL　： 03-3241-3988
住所 ：東京都中央区日本橋室町1-11-8
【商品紹介】
　 極上御蒲鉾　 2100円

◆炒めない！短時間で手間なくできる簡単肉じゃが
老舗料亭直伝の常識を覆す肉じゃがの作り方とは…。
（１）鍋に砂糖大さじ１杯、濃口しょう油・みりん大さじ４杯、
　　かつおと昆布の出汁６００ｃｃを入れて合わせダシを作る
（２）豚バラ肉２５０ｇ、ジャガイモ３個、ニンジン１／２個、
　　 タマネギ１個を加えて、ここで初めて鍋に火をかける。
（３）落し蓋をして強火で２０分間、アクをとりながら煮込む。
（４）一度火を止めて常温に冷まし、もう一度煮込んだら完成。
　　 ポイント：煮物は一度冷ますと、味がよく染み込む！

「日本橋 ゆかり」　
TEL　： 03-3271-3436
住所 ：東京都中央区日本橋 3-2-14
【商品紹介】
　 ゆかり御膳 (デザート付)　3675円

◆2手間が1手間に大豆料理が簡単につくれる技
魔法瓶に、大豆と熱湯を入れて一晩置いておく。
そしてその大豆を醤油と出汁で 3分煮込めば、あっという間に煮豆の出来上がり。
「八木長 本店」　 TEL：03-3241-1211
住所： 東京都中央区日本橋室町 1-7-2

★他紹介したお店
「さるや」
TEL　： 03-3666-3906
住所 ： 東京都中央区日本橋小網町１８－１０
【紹介商品】
　 小型千両箱 (60本入り)　630円

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