今回は、東京・品川区にある戸越銀座商店街。
全長１．６ｋｍと「直線が日本一長い」商店街！
日本一の商店街でプロの裏ワザを見つけました！

■酸っぱくなったキムチが復活！
ポイント
ツナ缶の汁でキムチを炒めるだけ
※目安はキムチ２００ｇに対して、ツナ缶１個分の汁

韓国食品・キムチ　『楽園食品』
東京都品川区戸越２−７−１
ＴＥＬ：０３−５７５１−２０５５
定休日：火曜日
営業時間：ＡＭ１０：００〜ＰＭ８：００

■サンマの骨を一瞬で抜くワザ！

（１）焼いたサンマの尻尾を切る
（２）サンマを立てて、指で背骨の部分を押す
（３）頭の付け根を持って、ひっぱると骨がすっと抜ける
※焼きたての方が、上手く骨が取ることが出来ます

戸越銀座食堂　『まめぞう』
２００５年４月オープン
東京都品川区豊町１−５−５
ＴＥＬ：０３−３７８８−４４４８
営業時間： ＡＭ１１：３０〜ＰＭ１１：００
８種類の丼物　オール５００円　※テイクアウト可　
ＶＴＲ紹介丼：豚角煮丼　

■恐竜タマゴの作り方
（１）普通にゆで卵を作る
（２）ゆでタマゴ全体にヒビを入れる
（３）醤油・酒を入れたタレにタマゴを入れ２時間程度置く
（タレの分量　しょう油２：日本酒１　顆粒調味料　ひとつまみ）
（４）殻を剥く
※使用したタレは、煮物などに活用

『こくぼのお米』　　
東京都品川区平塚２−１７−１１
ＴＥＬ：０３−３７８７−８５５０
定休日：日曜日
営業時間：ＡＭ８：００〜ＰＭ９：００
お米の種類：１５種類程度　　　　おにぎりの種類：１８種類　
他、団子・おはぎ・惣菜も販売

■家庭でフワフワのオムライスを作るワザ！
ポイント
タマゴを溶くときに、コーヒーに入れるミルクを加えるだけ
※分量は、タマゴ１個に対してミルク１個

洋食工房　『陶　花』
東京都品川区平塚２−１３−７　メゾンシノダ２Ｆ
ＴＥＬ：０３−３７８５−４４１０
定休日：木曜日
営業時間：ランチ　ＡＭ１１：３０〜ＰＡ２：３０
ディナー　ＰＡ５：００〜ＰＭ１０：００
http://touka.togoshiginza.net/index.htm

【ランチのオムライス】ミニサラダ・スープ付　８５０円

戸越銀座商店街へのアクセス
最寄駅　東急池上線　戸越銀座駅　
都営浅草線　戸越駅下車すぐ

◆　暮らしの達人・元気な商店街　大募集　◆
ＦＡＸ　０３−３４０５−３４２４ 　
e-mail super-j@tv-asahi.co.jp

☆紹介したお取り寄せ品のお問い合わせ先・・・

三陸海宝漬け　：　「中村家」
岩手県釜石市鈴子町5番7号
TEL　0193-22-0629　　　　

ワラ焼き・鰹のタタキ　：　「田中鮮魚店」
高知県高岡郡中土佐町久礼6382
TEL　0889-52-2729
FAX　0889-52-4538

☆登場した一流料理人のお店・・・

坂井宏行氏のフランス料理店：「ラ・ロシェル」
東京都渋谷区渋谷2-15-1　渋谷クロスタワー32F
TEL　03-3400-8220

神田川俊郎氏の店　：　「神田川　本店」
大阪府大阪市北区堂島1−2−25
TEL　06-6341-7862

＃内容に関するご意見は お手紙かFAXでお寄せ下さい。

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