新・怒りの導火線

4月2日放送
新・怒りの導火線~福岡ピンクチラシ問題~
内容に関するご意見は お手紙かFAXでお寄せ下さい。

〒106-8001 東京都港区六本木1-1-1
テレビ朝日 スーパーJチャンネル
「新・怒りの導火線」係

FAX番号:03-3505-3777
Eメールアドレス:super-j@tv-asahi.co.jp
「新・怒りの導火線」係

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密着!!そうだったのか

4月2日放送
密着!!そうだったのか~万引き摘発第10弾~
内容に関するご意見は お手紙かFAXでお寄せ下さい。

〒106-8001 東京都港区六本木1-1-1
テレビ朝日 スーパーJチャンネル火曜班
「万引き摘発第10弾」係

FAX番号:03-3505-3777
Eメールアドレス:super-j@tv-asahi.co.jp
「万引き摘発第10弾」係

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暮らしの達人

4月2日放送
暮らしの達人~京都の女将さんの知恵袋~
【今回紹介した旅館】

料理旅館 然林房
〒603-8466
京都市北区鷹ヶ峰光悦町40番地
075-491-2231
※1泊2食付き 16000円~

和泉屋旅館
〒600-8399
京都市下京区西中筋通正面下ル丸屋町122
075-361-0811
※1泊2食付き 15000円~


料理旅館 然林房
女将さん 馬渕 真理子さん(60)

・女将歴 30年

☆着物の収納術☆
着物をたくさん持っている女将さんは、すぐに着物の種類を見分けられるように、1着1着の写真をとってファイルしている。
さらに、着物をしまっておく和紙の上にも写真をはって、着たい着物をすぐに着られるようにしている、女将さんならではの収納術。

☆しょうゆをおいしくするワザ☆
使うものは、しょうゆ(一升瓶)、お酒 120cc、花かつお 250g、みりん 120cc
しょうゆを鍋に入れて、お酒・花かつお・みりんも入れて、ひと煮立ちさせる。ひと煮立ちしたら、火をとめて2時間そのまま置いておく。あとは、こすだけ。コクが出てまろやかなしょうゆの出来上がり。
※ご家庭でやる場合
しょうゆ1リットルに対して、お酒 60cc、みりん 60cc、花かつお 150g


和泉屋旅館
女将さん 木村 登美子さん(58)

・創業117年の老舗旅館
・女将歴35年

☆米ぬかを使ったワザ☆
女将さんは、米ぬかを柱磨きに利用しています。粉末状の米ぬかを、手ぬぐいを縫って作った袋に入れて柱を磨くだけ。
こうすると、手垢などの汚れがつきにくくなり、ツヤが出る。新しい柱でも、磨いていくうちに、どんどん風格のある柱になっていくという。
※米ぬかに含まれる油が皮膜を作ってくれて、汚れを防ぐ。

☆残ったご飯をムダにさせないワザ☆
お客様に出す器に残ってしまったご飯粒。もったいないので、このお米を集めてとっておいて、洗濯のりにします。
作り方は、お米がある程度たまったら、トロトロになるまで煮て、手ぬぐいの袋に入れて準備OK。すすぎの終わった枕カバーなどに、のりをしぼり出してつけて、干すだけ。これだけで、寝心地のよい仕上がりに。

☆女将ならでは かざり切り☆
京の女将さんが教える、5分で出来るかざり切り。今回は「カエル」の作り方を紹 介してくれました。きゅうりのヘタを使って、卵白でゴマの目をつければ出来上がり。

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