「ケアポートよしだ（シルバー大学）」

〒690-2313　島根県飯石郡吉田村大字深野84-6
TEL　0854-75-0346

雑誌やテレビなどでも有名なラーメン店『中村屋』。東京から車で一時間はかかる所 にあるにもかかわらずこの店には 毎日開店前から60人前後の行列ができる。そんな『中村屋』のラーメンを生み出した 男がこの店のオーナーでもある 中村栄利、25歳。今回はラーメン界の革命児と呼ばれる中村栄利氏のラーメンやお店 にかけるこだわり、彼の哲学を取材してきた。

〒242-0015
神奈川県大和市下和田1207-1
TEL/FAX　046-279-3877

ホームページ　http://www.nakamuraya.to/

営業時間　平日　11:30～21:00前後
土・日・祭日　　 11:30～20:00前後
（但しスープ終了次第閉店） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一日400食

定休日　毎週水曜日、第2・4木曜日
席数　21席（テーブル3・カウンター9）

最寄の駅　小田急線　高座渋谷駅

中村栄利　なかむらしげとし　25歳
1977年1月1日、厚木市に生まれ、育つ。 1995年に米国へ留学。当時18歳 　1998年12月に米国から帰国、自宅の物置にてスープの研究をはじめる。 1999年9月に『中村屋』をオープン現在までは朝から行列のできる店にまで成長

〒243-0121
神奈川県厚木市七沢1954-7
TEL：046-250-0123

ホームページ　http://www.zund-bar.com/

定休日　毎週水曜、第2第4木曜

営業時間
昼営業　11:00～15:00
夜営業　17:00～スープ終了まで

山田さんのお宅は、とにかくスッキリしている。食器洗いスポンジは、シンク手前 に隠してあって見えなくなっている。 　吸盤フックの先に、色付きのクリップを付けて結束バンドでとめている。

達人は、ティッシュの箱を引き出しの幅に合わせて切って、ポリ袋を入れている。 ただ単に入れているのではなく、 　大袋・中袋・小袋・新しい袋と分けて入れている。全部取っておくと増え過ぎるの で、それぞれこの箱に入る量しか 　取っておかないのが、達人のワザ。

料理大好きな達人は、たくさんのキッチン道具を持っている。やっぱりキッチンを すっきり見せたい達人は、ビールの 　空き箱の「ダンボール」を使ってシンク下に収納。

・シンクの右側には、缶ビールの空き箱を横に3個重ね、そこによく使うフライパ ンや片手鍋などを収納。
・左側には、それより頻度の低い鍋類を重ねて収納。
・中央には、ビール箱利用のツール立てを。 　　　　　　　　　　　　　　↓
バラつくツール立てを整理するために、このツール立ての中に2リットルのペットボ トルを3個入れておくと箱の中が三分割されて ツール類がバラつかない。

・冷蔵庫の横の棚
横に寝かせたビール箱に取っ手を付けて、肩付き収納に。
（取っ手を少し中に押し込むことによって、上にある程度の重みがあるもの を載せても大丈夫）

達人は、収納に使うビールの空き箱をもらうために、わざわざ予約をして大量のダ ンボールを入手！ 　ビール箱ならただでもらえるし、裏返したら結構おしゃれな箱に！

かさばる厚手の冬着をコンパクトに収納する方法をお教えします！この時期、皆さ んお困りの、やぶれたり、伝線した 　ストッキングを4等分に切って筒状にする。それに、たたんだセーターを丸めて入 れるだけ、膨らまないし、通気性もいい。 通常、収納箱に10着程度しか入らない冬着も、この方法を使えば、1,5倍ほど入 る。特に厚手の物にはストッキングの 　腰周り部分を使うと入れやすい。